“Konya tiridi nedir? Konya tiridi nasıl yapılır? Konya
tiridi yapmanın püf noktaları nelerdir? Konya tiridinin malzemeleri nelerdir?”
soruları Dünyanın Tadı programında yanıt buldu.
MALZEMELER:
Kuru ekmek
Kuzu kıyma
Kemik suyu
Yoğurt
Tereyağı
Domates
Biber
Soğan
Maydanoz
Sumak
Pul biber
Kekik
Tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle kuru ekmekler kemik suyunda haşlanır, ardından
üzerine tuz serpilir.
Haşlanan ekmekler bir kabın içerisinde bekletilir.
Kıymanın üzerine tuz serptikten sonra yoğrulur ve yarım saat
bekletip şişe geçirilir.
Domates ve biberler de şişe geçirildikten sonra hepsi aynı
anda pişirilir.
Tabağa ekmekler koyulur, ardından üzerine soğan, yoğurt ve
baharatlar ilave edilir.
Ardından pişirilen köfte, domates ve biberler doğranır, tabağa
dizilir.
Son olarak domates, biber, maydanoz, pul biber ve tuz da
ilave edildikten sonra üzerine tereyağı dökülür ve afiyetle yenir.
