“Pekmezli baklava
nasıl yapılır? Pekmezli baklava yapmanın püf noktaları nelerdir? Pekmezli
baklavanın malzemeleri nelerdir? Pekmezli baklava nereye özgü? Pekmezli baklava
nerede yenir?” soruları Dünyanın Tadı programında yanıt buldu.
MALZEMELER:
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
250 gram tereyağı
2 buçuk su bardağı pekmez
Nişasta
YAPILIŞI:
Bir kabın içerisine yumurtalar kırılır, üzerine su, sıvıyağ,
sirke, tuz, un, kabartma tozu ilave edilir ve yoğrulur.
Yoğrulan hamur 18 parçaya ayrılır ve 1 saat dinlendirilir.
4 su bardağı un bir tencerede kavrulur. Kavrulan un
soğuduktan sonra üzerine iki adet yumurta kırılır ve karıştırılır.
Önceden dinlendirilen hamurlar nişasta ile tek tek açılır,
tepsi yağlandıktan sonra açılan hamur tepsiye dizilir, üzerine kavrulmuş un ve
ceviz ilave edilir, bu işleme hamurlar bitene kadar devam edilir.
Tereyağı eritilir, tepsideki baklavaya dökülür, on beş
dakika beklettikten sonra dilimlenir.
Ardından 180 derecelik ısıtılmış fırında pişirilir.
Son olarak içerisinde pekmez ve su olan şerbet kaynatılır ve
fırından çıkan baklava soğuduktan sonra üzerine dökülür.
