Hayatlarını el emeği göz nuruyla yaptıkları işlerden kazanan zanaatkârların, alın teri yolculuğunda bu bölüm boyoz ustası Burhan Orhan, mesleğinin inceliklerini ve boyozun nasıl yenilmesi gerektiğini şiirle anlattı.
Her hafta, kaybolmaya yüz tutmuş tarihi meslekleri tanıtan Ülke’nin Alın Teri’nde bu bölüm, 22 yıldır İzmir’de boyoz ustalığı yapan Burhan Orhan’ın hikayesi ekrana geldi.
Belgeselde İzmir’in en meşhur yiyeceği olarak bilinen boyozun tarihine ve yapımının püf noktalarına dair bilgiler verilirken, Burhan Usta boyoz yapımının inceliklerini anlattı. İzmir kültürünün bir parçası olan boyozun yapımı kadar tüketiminden de bahseden Orhan, “Boyoz bir sanattır, böreklerin şahıdır. Altına bir kağıt koy ısırdıkça dağılır” dizeleriyle boyoz yemenin adabından bahsetti. Boyozun yapımı, tüketimi ve mesleğin geleceği hakkında değerlendirmeler Ülke’nin Alın Teri’nde…
Geçmişi çok eskiye dayanan mesleklerde usta çırak ilişkisinin de önemine dikkat çeken ustalardan, ders niteliğinde sözler ve daha fazlası her Pazar 17:00’de Ülke’nin Alın Teri’nde…
